Zutaten
1 kg Magerquark/Topfen
6 Eier
200 g Zucker
200 g Margarine/Butter
1 Pck Vanillezucker
Zitronenschalenabrieb
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Aprikosen (Dose)
Dosenaprikosen abtropfen. Magerquark, Eier, Zucker, Margarine (flüssig – nicht warm/heiß), Vanillezucker und Zitronenschalenabrieb gut verrühren. Nach und nach Mehl-Backpulver-Gemisch hinzusieben. Gesamte Masse in eine gefettete Springform geben, abgetropfte Aprikosen gleichmäßig versenken und bei mittlerer Hitze (Umluft ca. 180 °C) 60 bis 70 Minuten auf mittlerer Schiene backen.