Zutaten:250 g weiche Butter100 g Puderzucker120 g Mehl250 g Speisestärke (Mondamin)1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Butter schaumig rühren, Puderzucker, Vanillezucker, Mehl und Speisestärke vermischen und unter die Butter geben – das Ganze ergibt einen schönen geschmeidigen Teig. DIesen eine halbe Stunde in…
Schokoladenkrapferln
Zutaten für ca. 40 Stück Creme250 g Zartbitter-Kuvertüre200 g Sahne Teig250 g Mehl (Type 405)2 Prisen Salz60 g echter Kakao250 g weiche Butter150 g Puderzucker2 Eier (Größe M) Für die Creme die Kuvertüre gleichmäßig hacken. Sahne erhitzen, Kuvertüre dazugeben und…
Teebrot
Zutaten250 g Butter6 Eier500 g Zucker30 g Zimt1 Messerspitze Nelken30 g Backpulver750 – 1000 g Mehl ZubereitungButter leicht rühren, Zucker und Eier ¼ Std. einrühren, danach die restlichen Zutaten zugeben und alles vermengen. Teig etwas kühlstellen und danach auswellen und…
Spritzgebäck
Zutaten500 g feines Mehl315 g Butter1 Ei125 g geschälte, geriebene Mandeln oder Haselnüsse½ Päckchen Vanillezucker250 g Zucker ZubereitungDie Butter wird schaumig gerührt. Zucker, Ei, Vanillezucker, Mandeln (Haselnüsse) und Mehl zugeben. Mit der Spritztülle oder dem Fleischwolf (mit Stern-Aufsatz) als Ringe…
Salzkuchen
Zutaten für ein Blech: Hefeteig250 g Mehl½-1 Würfel Hefe170 ml Milch1 EL Sonnenblumen-ÖlSalz Belag200 g Sahne (sauer oder süß)400 g Schmand1 EL Mehl2 EierSalzKümmel Für den Hefeteig die Zutaten zeitig vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit alles Zimmertemperatur hat. Vorteig…
Philadelphia-Torte
Zutaten 32 Löffelbiskuits80 g Butter1 Pck Zitronen-Götterspeise400 ml Sahne350 g Philadelphia7 EL Zucker2 Pck VanillezuckerSaft aus 2 Zitronen (ohne Fruchtfleisch) Löffelbiskuits sehr fein zerkrümeln (evtl. auch sieben) und zwei Drittel der Brösel mit der weichen Butter vermengen. Die Masse auf…
Quark-/Topfenkuchen
Zutaten 1 kg Magerquark/Topfen6 Eier200 g Zucker200 g Margarine/Butter1 Pck VanillezuckerZitronenschalenabrieb100 g Mehl1 TL BackpulverAprikosen (Dose) Dosenaprikosen abtropfen. Magerquark, Eier, Zucker, Margarine (flüssig – nicht warm/heiß), Vanillezucker und Zitronenschalenabrieb gut verrühren. Nach und nach Mehl-Backpulver-Gemisch hinzusieben. Gesamte Masse in eine…
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten Teig:250 g Mehl1 TL Backpulver125 g Butter/Margarine50 g Zucker1 Prise Salz 1 kg Äpfel (Boskop oder Boskoop)ZitronensaftZimt/Zucker Guss:3 Eigelb3 Eiweiß100 g Zucker200 g Sauerrahm/saure Sahne50 g Mehl1 Prise Salz Mehl, Backpulver, Margarine, Zucker und Salz zu einem festen Teig…