Zutaten für ca. 40 Stück
Creme
250 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Sahne
Teig
250 g Mehl (Type 405)
2 Prisen Salz
60 g echter Kakao
250 g weiche Butter
150 g Puderzucker
2 Eier (Größe M)
Für die Creme die Kuvertüre gleichmäßig hacken. Sahne erhitzen, Kuvertüre dazugeben und unter Rühren auflösen. In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen bis die Creme streichfest ist.
Inzwischen für den Teig, Mehl, Salz und Kakao mischen. Weiche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts sehr schaumig rühren. 1 Ei und 1 EL der Mehlmischung dazugeben und unterrühren, dann das zweite Ei und die übrigen Mehlmischung dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter, mittelgroßer Tülle geben. Mit etwas Abstand ca. 80 Tupfen auf die Bleche spritzen. Im Ofen 6 – 8 Minuten backen, dann herausnehmen und ganz abkühlen lassen.
Die weiche, spritzfähige Creme kurz durchrühren, dann in den Spritzbeutel mit gezackger, mittelgroßer Tülle füllen. Auf die Hälfte der Plätzchen spritzen und mit den übrigen Plätzchen zusammenfügen. Nach Belieben leicht mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Backzeit: 6 – 8 Minuten